Vrhunsku ličko – belgijsku čokoladu proizvodi Belgijanka Christine Scholtes Čović. U Rakovicu se doselila prije dvije godine, a prije četiri godine je prvi put došla na ovo područje kao turistica, pripovjeda nam na savršenom hrvatskom.
‘Volim regiju i prirodu ovdje. Htjela sam se baviti turizmom i zato sam došla u Hrvatsku, blizu Plitvičkih jezera. Tražila sam kuću u cijeloj regiji, a našla sam i muža istovremeno’, kaže Christine.
Rakovička čokolada po belgijskom receptu, ali uz domaću šljivovicu
Tada je naravno odlučila ostati. Kuću je kupila i doselila prije dvije godine, a krajem listopada prošle krenula je u proizvodnju rakovičko – belgijskih čokolada i pralina.
‘U Belgiji sam imala svoju malu radionicu za praline, čokoladne tartufe i kolače. Ja sam slastičar, bila sam novinarka na početku, ali sam prije sedam godina otišla u školu u Francusku i sad sam slastičar. Čokoladu sada proizvodim na belgijski način, ali drugi sastojci, kao šljivovica je odavde i to je domaći proizvod’, ističe Christine Čović.
Za sada svoje prozvode plasira tek na nekoliko lokacija i to u Zagrebu, dok je cijela proizvodnja u Rakovici. Već se priprema i pošiljka za nadolazeće Valentinovo.
‘Imam i posebne kutije, a bit će i posebnih čokolada već početkom idućeg tjedna’, najavljuje.
Sva se čokolada i praline ručno proizvode i to po dobro čuvanim, tajnim receptima. Više o rakovičkoj čokoladi može se naći na www.licki-vrt.net.