Naime, sirar Nikola Paher, poznati vlasnik OPG-a i proizvođač Tounjskog sira u suradnji je s Agronomskim fakultetom i uz potporu Općine jučer u špilju stavio tridesetak svojih dimljenih sireva.
Kako je za Radio Mrežnicu pojasnio načelnik Ivica Sopek, za 20 dana ti bi sirevi trebali izaći oplemenjeni plijesni.
"Sir je stavljen u špilju, otprilike 100 metara u dubinu gdje će biti 21 dan. Pratit će se njegovo sazrijevanje. Neupitno je da će rezultati biti dobri. I to je prvi takav projekt na području Republike Hrvatske", kaže Sopek.
U špilje su ga stavili kako bi dobili ekološki proizvod kojim će obogatiti svoju turističku ponudu.
"Mi smo na IPA-u kandidirali uređenje špilja u kamenolomu u iznosu od 3 milijuna kuna gdje nam je na prvoj komisiji projekt prošao, sad čekamo potvrdu Bruexella. Onda bi mi uredili tu špilju, prilazne puteve, osvjetlili ih LED rasvjetom i napravili bi jednu turističku destinaciju gdje bi taj sir i posluživali. Dvorane su prekrasne, ne remeti se ni flora ni fauna i imali bi jednu turističku destinaciju koju nema nitko u RH. Sličan projekt postoji samo u Austriji", pojasnio je načelnik.
Najavio je i da će Tounjski sir, sa i bez plijesni, uskoro biti zaštićen proizvod – prvi u Karlovačkoj županiji.
"Ovih dana dobit ćemo njegovu zaštitu tako da će Karlovačka županija i naš Tounj imati prvi poljoprivredni, autohtoni proizvod pod zaštitom", naglasio je Sopek.
Kako je sir stavljen u špilju i što će se točno s njim događati može se pogledati u nedjelju na HTV-u u emisiji Plodovi zemlje.