Martinova mantra

U to vrijeme godišta, a to su ovi dani, ja samo na vinske špelancije mislim pa je ovaj uradak jedino moguće štivo koje može izaći ispod mitre (kape Sv. Martina) na svjetlo dana i bespuća internetske zbiljnosti.

I ove godine pohodit ću mnoga mjesta, od restorana, hotela, birtija, podruma, sve s istim ciljem – da se veselje pretvorbe mošta u mlado vino odvija u dobrom ozračju, uz puno pjesme, veselja i opuštene atmosfere. Kraj priče bit će u Vivodini, gdje ću krstiti, ujedno i promovirati mladi pjenušac obitelji Vrbanek! Znači, slatko na kraju! Zucker kommt zu letzt!

Da ne duljim jako jer svake me godine udaviše znani i neznani da im dam tekst ceremonijala krštenja mošta. Križevački štatuti, stari već preko 400 godina, uvijek su upotrebljivi, štoviše, obavezni. Sve ostalo su male tajne velikih majstora kuhinje… Pa, evo najvažniji dio, koji se mora čitati da bi krštenje tog balavog mošta bilo valjano:

Obred krštenja mošta (prema starim Križevačkim zapisima)

Točno kada kumi i kućedomaćina dolaze među poštovane goste, koji su se na krštenje dostojali potruditi, počima krštenje, koje sam kućedomaćina obavlja sa sljedećimi pitanji, na koja častni gg. kumi dostojaju odgovarati:

Dom.: Ti dolaziš Mošte pred naša poštovana lica ovamo da se krstiš! Je l’ da?

Kum.: Dolazim!

Dom.: Kaži, ali ne laži! Je l’ istina, da si obsjednut svakakvimi nečistimi duhovi, u tebi je osa i pčela, muha i mušica, žaba i mrava, pauka i skakavca, crva i puževa i svakakvoga drugoga lizaćega i plazećega, letećega i puzećega, skakajućega gada i smrada? Zato su te strogo kaznili, da se očistiš. Bacili su te u škafe i brente, moštilom te gnjavili, pak u bednje hitali, dreckali i gnječili, ali sve to nije ništa koristilo, morali su te još prešom tiskati da su ti sve kosti pucale i krvav znoj iz tebe curil, i još se nisi popravil, zato su te bacili u duboki lagav, ne bi li te barem tamnica popravila; ali da, ti si u njoj bučio i mumljao kao stari medved i da te nisu čuvali željezni jaki stražari, odavna bi već bil vušel, da te ni vrag vloviti ne bi mogel. Kaži, dakle, Mošte, jesi li ipak već jednom došao k pameti i jesi li nakanio proći se nečistoće, okaniti se razuzdanog života, da postaneš vriedan i dostojan primiti ov današnji čin?

Kum.: Jesam.

Dom.: Ti si svadljivica, jako naprasit i zločeste čudi, nagoniš ljude na svađu i kavgu, po cestah ih valjaš, u grabe bacaš, glave im lupaš, na nami neslogu potičeš, ti se u želucu svađaš; na polje ježiš i tako sebe, hodnike, sobe, odijela i pokućtvo posmradiš i skaljaš. Čuješ, Mošte! Hoćeš li nadalje svagdje svoj nos zabadati i takova bogumrzka diela činiti, kaži po istini, hoćeš li se toga okaniti?

Kum.: Hoću.

Dom.: Mošte! Mošte! Ti živiš raskošno. Koliko si puta već pustio i primao gospodične kćeri tvog surođenika gosp. Zdenca i s njimi se kriomice družio. Pomisli samo, da se takav život nedostoji i nepristoji za onoga koji je izabran, da nam predstavlja najmoćnijega u društvu. Hoćeš li se, dakle, okaniti raskošna života i proći se tih Zdenčevih kćeri?

Kum.: Hoću.

Dom.: Obvezuješ li se, dakle, da ćeš od sada samo razigravati srca, zbijati šale, krijepiti tijelo, veseliti društva, hrabriti junake, tješiti žalostne i nevoljne, a proći se lukavštinah?

Kum.: Hoću.

Dom.: Hvalimo te, dakle, o svemogući Bože, što si naplatio dugotrajni trud naše vrijedne domovine i blagoslovio trud i djelo marljivih težaka, vezača, kopača, prešača i što si iz ovoga nečistoga i nemirnog nevjernika napravio čista i krijepka, mirna i slušna sina. Molimo te, ujedno, da ga nadahneš dobrim i čistim duhom, da mu više ne naškodi mamljenje onoga smjeloga zavodnika Zdenca, nego da ostane čist i nevin i da se ne pokvari, već da bude jak, dobar i miran, kao što su mu bili i njegovi predji, izim onog njegovog djeda iz god. 1864., koji nije nikad pokazao veselog lica, nego se je držao uviek kiselo i odurno, kao da ga svjetlo sunce nikad obasjalo nije. Usliši ovu pobožnu molitvu, o milostivi Bože, kako sada, tak i vazda i u vieke Amen. MOŠTE, STUPI NAPRED DA TE KRSTIM!

Dom.: Mošte! Ja te krstim na vino u ime onoga koj te je proizveo i u ime preodičeno sv. Martina i duha od kojega mošt kuha. Evo ti soli, da od Tebe glava nikoga ne boli. Mir budi uviek s tobom. Da budeš navjek pun duha i jakosti.

Litanije :
‡ Dobra kapljica
‡ Dobro zelje sa slaninom
‡ Dobar gulaš s paprikom
‡ Dobra tusta guska s mlinci
‡ Dobra pečenica
‡ Dragi peharček
‡ Dragi poliček
‡ Draga holbica
‡ Dragi sajtliček
‡ Dragi literček
‡ Draga čuturica
‡ Dragi srabljivec

Odgovara se: OKRIJEPI NAS!

‡ Zmožna jakost vinska
‡ Zmožna kriepost vinska
‡ Zmožna duha vinska
‡ Zmožna dobrota vinska
‡ Zmožni pun peharček
‡ Zmožni pun srabljivec
‡ Zmožni puna litrica
‡ Zmožni puna ćašica

Odgovara se: OHRABRI NAS!

‡ Dragi trsek
‡ Dragi grozdek
‡ Draga jagodica
‡ Draga vožica
‡ Drage gorice

Odgovara se: POMOZI NAM!

‡ Od manjeg zraka
‡ Od malog prihoda
‡ Od prazne posude
‡ Od praznog polića
‡ Od praznog peharca
‡ Od praznog barilca
‡ Od praznog srabljivca
‡ Od prazne ćuture
‡ Od filoksere ljute
‡ Od peronospore hude
‡ Od oidiuma gadnog
‡ Od tuče nesretne
‡ Od mraza hladnog

Odgovara se: OSLOBODI NAS!

Obavezan je, i to na početku ceremonijala, i ‘Vinski Očenašek’, uz koji svi nazočni moraju ustati i moliti s Biškupom. Evo jedne verzije:

POMOLIMO SE:

Vino naše, koje si u bačvi, flaši, vrču ili čaši,
Slijevaj se u grla naša,
Prosvijetli pamet našu, kakva je da je,
Neka dobri duh tvoj k nama dođe,
I neka navijeke bude s nama dobra volja tvoja,
Kako kod kuće, tako i u biriji našoj,
Na brdu, vikendici i zabavama našim,
Putovanjima našim i večerama službenim,
Oslobodi nas svega onoga što bi nas zavaditi moglo,
Sumnji, tračeva i jezika zlih,
Litrice naše svagdašnje priušti nam danas,
I ne uvedi nas u trijezno stanje,
Nego izbavi nas od njega
Amen

Zdravo mladi mošte,
Budi jak i moćan
Pun dobrote i miline.
Budi si blagoslovljen među novim vinom
Nemoj nam nikada usfaliti
I uvijeke skrbi za nas žedne
Sve do smrti naše
Amen

Uživajte u mladom vinu, ali pametno i oprezno. Mlado je vino gadno i nepredvidljivo. Znano je da u muškaraca najčešće izaziva teleće instikte i pamet pa muškarci samo nadiru među noge, otvorenih usta i žedni svega dobroga…

Nek vas čuva Sveti Martin, a vozačke nek čuva Sveta Murija, blažena i milostiva bila! Amen!