Ocjenjivanje 35 sireva od 14 proizvođača iz županije, krajem srpnja obavila stručna komisija Zavoda za mljekarstvo Agronomskog fakulteta u Zagrebu, dodijeljeno je 25 medalja, a ove godine, rekordan je broj zlatnih.
– Imamo 11 zlatnih medalj; to je uspjeh! Rekordan je to broj zlatnih medalja u dosadašnjem ocjenjivanju jer ih je do sada bilo najviše pet; toliko je zlatnih medalja bilo prošle godine – kazala je u ime Organizacijskog odbora Višnja Magdić iz Poljoprivredno savjetodavne službe
Peta izložba sireva Karlovačke županije u Rakovici počinje u 17 sati, kada će svi gosti moći degustirati dio ocjenjivanih, ponajboljih županijskih sireva.
– Naši sirari inače rade vrhnje, svježi sir, kuhane sireve s različitim začinima, dodacima, daju mašti na volju i to dobro ispada – primjećuje Magdić.
A da su iz godine u godinu sve bolji dokazuje i broj odlično ocjenjenih sireva. Sirana je na našem području velik broj, a sada su se proizvođači i udružili u Udrugu sirara Karlovačke županije. Uz organizaciju sutrašnje izložbe na sebe su preuzeli i postupak zaštite svojih proizvoda, prije svega sira škripavca.
– Ne možemo ga zaštiti samo za naše područje, već šire: Lika i jedan dio naše županije. analize su napravljene, elaborat je u izradi i možda pred kraj godine i bude prijavljena njegova zaštita – rekla je Višnja Magdić, dodajući kako je planirana i zaštita još nekih tradicijskih sireva kao što je kuhani sir, te dimljeni polutvrdi kuhani sir.
Izložba sierva, u organizaciji Udruge malih sirara Karlovačke županije “Korni”, Općine Rakovica, Turističke zajednice i Hrvatskog zavoda za poljoprivrednu savjetodavnu službu, održava se pod pokroviteljstvom Ministarstva poljoprivrede i Karlovačke županije.