Danas se u karlovačkom TUŠ-u radi pesto i to onaj originalni, a Karlovčane će to poučiti kolege iz Italije

U sklopu projekta “Glazba i hrana”, koji se odvija pod pokroviteljstvom Talijanskog kulturnog instituta u Zagrebu, u Karlovac danas dolaze učenici i profesori iz Glazbene škole „Sandro Pertini“ i Ugostiteljske škole „Nino Bergese“ iz Genove.

Nakon otvaranja glazbenog programa u Glazbenoj školi Karlovac, sudionici koncerta dolaze u školski praktikum “Pod starimi krovovi” na ručak, a zatim će u školi započeti priprema talijanskog jela naziva “pesto alla genovese”.

Program počinje u 18 sati, a karlovački učenici će potom s talijanskim kolegama na kraju i degustirati pripremljeni pesto.

Za slabije upućene, pesto je zapravo umak kojeg se gnječi, odnosno “tuče” ( pestare, gnječiti) i to najčešće u mužaru.
Kolijevka pesta je Ligurija, regija u Italiji čija je kuhinja i poznata po tradicionalnom pestu alla genovese. Svaka obitelj u Genovi čuva svoje male trikove za pripremu savršenog zelenog pesta, no tajna je vrlo vjerojatno u posebno blagom i slatkastom bosiljku, karakterističnom za ovo područje.

foto Pixabay