Stotinjak pivara i pivarskih entuzijasta u Karlovcu raspravljalo o pivarskoj industriji

Na Veleučilištu u Karlovcu održan je prvi Stručni skup pivara pod nazivom S pivarima, za pivare. Stotinjak stručnjaka i pivarskih entuzijasta iz Hrvatske, Slovenije, Bosne i Hercegovine i Srbije razgovaralo je o utjecaju higijene pogona na sigurnost proizvoda, cirkularnoj ekonomiji i otpadnim tokovima u pivarskoj industriji, analitičkim rješenjima za craft pivare i ulozi hmelja u suvremenoj proizvodnji piva.

Veleučlište u Karlovcu, poznato po jedinom dediciranom studiju za pivarstvo u Hrvatskoj s visokom razinom opremljenosti, kvalitetnom mikropivovarom te modernim laboratorijem, organizacijom ovako važnog događaja još je jednom potvrdilo svoje mjesto na pivarskoj mapi Hrvatske.

Skup je namijenjen stručnjacima i zaposlenicima u pivarskom sektoru, ali i svim ljubiteljima piva koji žele čuti posljednje trendove u pivarstvu.

„Želja nam je bila povezati stručnjake u pivarstvu, zaposlenike iz manjih, zanatskih ili velikih te industrijskih pivovara i obrazovne institucije i otvoriti dijalog o tome kako možemo biti još suvremeniji, napredniji i bolji. Vjerujemo da pivarstvo u Hrvatskoj ima velik potencijal koji možemo ostvariti samo zajedničkom suradnjom i dijeljenjem znanja“, istaknuo je dr. sc. Goran Šarić, glavni organizator skupa, voditelj pivarskog programa i viši predavač na Veleučilištu u Karlovcu.
Važnost skupa prepoznale su i kompanije poput HEINEKENA Hrvatska i kompanije Anton Paar Hrvatska koje su kao zlatni sponzori uvelike olakšale organizaciju ovog događaja.

Predavači iz više zemalja o higijeni  pogona

HEINEKEN Hrvatska i Veleučilište u Karlovcu imaju dugogodišnju suradnju koja se intenzivirala nakon završetka projekta Atrij znanja kojim je unaprijeđena Veleučilišna mikro pivovara i kojim su uspostavljeni i opremljeni novi fizikalno-kemijski i mikrobiološki laboratorij za analizu piva. Ponosni smo i na projekt kojim HEINEKEN Hrvatska osigurava mjesečne stipendije za dvoje studenata Veleučilišta u Karlovcu. Sponzorstvo Stručnog skupa još je jedna u nizu potvrda da privatni sektor i akademska zajednica mogu zajednički djelovati na dobrobit šire zajednice i struke, poručuju iz HEINEKENA Hrvatska.

Među predavačima su se našli domaći i međunarodni stručnjaci iz Hrvatske, Slovenije, Austrije i Italije koji su održali predavanja na uvijek aktualne teme u pivarstvu – od higijene u pogonu, preko zbrinjavanja otpadnih tokova iz pivovare, pivarskih kvasaca, analitičke opreme za kontrolu procesa proizvodnje i gotovog piva do hmelja i proizvoda od hmelja. Dr. sc. Ivana Ćosić voditeljica laboratorija na Veleučilištu govorila je o važnosti higijene pogona na sigurnost i ispravnost proizvoda, dr. sc. Gregor Drago Zupančič iz Slovenije s dugogodišnjim iskustvom u vođenju i sudjelovanju u nacionalnim i EU projektima iz područja inženjerstva okoliša govorio je o cirkularnoj ekonomiji i otpadnim tokovima u pivarskoj industriji, talijanski stručnjak Gianmaria Ricciardi održao je predavanje o kvascu, najboljem prijatelju svakog pivara. Iz Austrije je stigao Markus Peterherr koji je govorio o procesima u proizvodnji piva, dok je iz Slovenije stigao dr. sc. Iztok Jože Košir, pivski znanstvenik i član analitičkog povjerenstva Europske pivarske konvencije u pododboru Hmelj.
Reakcije predavača i sudionika su izvrsne, na što smo posebno ponosni. Ideja je da se ovaj Skup održava jednom godišnje i s vremenom preraste u prepoznatljivi brand Veleučilišta u Karlovcu, ali i samog grada Karlovca te postane događaj kojeg će stručnjaci cijeniti, kojem će se veseliti i rado mu se vraćati, dodaje dr. sc. Goran Šarić, poručuju s Veleučišilišta.