Vincekovo je jedan od pet zapovijedanih vinogradarskih blagdana uz kojeg je i precizno propisan obred koji valja obaviti. Pa se tako, bez obzira na vremenske prilike sutra mora doći do trsa gdje će gazda ritualno odrezati nekoliko grančica. Orezani trs potom se krsti starim vinom i izvjese se kobasice koje označavaju želju za plodnošću i dobrim urodom.
Sam sv. Vinko uz vino je povezan tek imenom. Bio je ranokršćanski mučenik, đakon Vincentius u Zaragozi, živio je u 4. stoljeću, za vladavine zloglasnog Dioklecijana. Mučen je da bi se odrekao vjere, a umro je u času kad su ga od vjere pokušali udaljiti raskoši i ljubaznošću. Čim su ga položili u meku, mirišljav postelju, preminuo je. Njegovo tijelo bačeno je zvijerima, ali po legendi je doletio gavran i obranio ga. Tada su ga povezli na morsku pučinu i bacili ga s kamenom oko vrata, no more ga je čudom izbacilo na obalu. Svetoga se Vinka na slikama prikazuje kao lijepa mladića ogrnuta dalmatikom, odjećom pastira, a u tadašnjoj Dalmaciji, oznakom mučeništva. Moći su mu prenesene u Lisabon gdje se i danas čuvaju.