Ovo je Veleučilištu četvrti uspješno dovršeni projekt kojim je povučen bespovratni novac Europske unije. Ukupno je vrijedan više od 197 tisuće eura od čega je skoro 184 tisuće eura stiglo iz Europskog socijalnog fonda.
Cilj je bio u 20 mjeseci povećati broj zaposlenih u Karlovačkoj županiji i turističku ponudu kroz podršku malim proizvođačima sira.
– Educirali smo 15 osoba za zanimanje degustator sira među kojima je uz sirare bilo i studenata Odjela prehrambene tehnologije Veleučilišta te dio nastavnog osoblja. Deset polaznika edukacije mljekar – sirar sudjelovalo je u pisanju poslovnih planova za pokretanje vlastitog posla, a ukupno 26 nezaposlenih osoba je završilo edukaciju za zanimanje mljekar – sirar, rekla je koordinatorica projekta prof. Marijana Blažić.
Osim toga, izrađen je petogodišnji plan razvoja sirarstva u Karlovačkoj županiji koji se odnosi na razdoblje 2016. do 2020. kao i marketinški plan razvoja sirarstva.
– Uz to troje polaznika za mljekare-sirare su pronašli posao, a od deset poslovnih planova koji su pisani, jedan projektni prijedlog je prerađen za povlačenje novca iz europskih fondova i koliko imam informaciju, taj projekt je pozitivno ocijenjen.
Projekt "Okusi sira" mogao bi dobiti i svoj nastavak, jer Veleučilište je napisalo dva nova. Očekuju da će barem jedan proći, a onda bi se priča o sirarstvu širila i na ostale hrvatske županije.
Do tada će oni koji su edukaciju već prošli vrijedno raditi na okusima svojih sireva, poput Uglješe Grijakovića koji u Tušiloviću planira izgraditi malu siranu.
– Ovo mi je dalo odličnu bazu, a dalje pokušavam sam metodom pokušaja i pogrešaka. Radim sve vrste sireva. Sad mi je mozzarela hit. Nastojim sve raditi od sirovog mlijeka, mlijeko uzimam od krava koje su na paši. Radim i alpske sireve, autohtone, eksperimentiram i za sad ih prodajem obitelji i prijateljima. Sirana bi mi mogla biti završena i registrirana negdje u proljeće ili ljeto iduće godine.
Ovim projektom karlovačko Veleučilište je ponovo dokazalo svoju stručnu i znanstvenu izvrsnost, zaključuje dekan Branko Wasserbauer. – Očekujemo podršku gospodarstva da još i više ovakvih projekata radimo jer to je jedino rješenje za povećanje kvalitete života u Karlovcu, ali i revitalizaciju i dodatni razvoj gospodarstva što je sigurno ključno za budućnost.