Batat pripada kulturi slaka i neka je vrsta korova, pojašnjava. No, unatoč ne baš nobles pedigreu, ova namirnica je vrlo zdrava.
– On je zapravo jako nutritivno vrijedna namirnica. Bogat je vitaminima A, C, E. Sadrži mnoštvo minerala, ali njegova najveća vrijednost je velika količina beta karotena i on tijelo opskrbljuje važnim antioksidansima. U svijetu je na vrhu prehrane koja se tiče borbe protiv zloćudnih bolesti. Bez masti je, kolesterola i pogodan je za djecu, sportaše, oboljele od dijabetesa…, navodi Prpić.
Najčešće se jede gomolj, ali jestiva je cijela biljka.
– Batat je jako zahvalan. Može se koristiti gomolj koji je svestran kao krumpir ili u slasticama, ali zanimljivo je da se od batata koristi i lišće. Mladi vršci listova se suše i koriste se kako čaj koji služi za smirenje, krvnu sliku, probavu. Baš je iskoristiv totalno, dodaje Prpić.
A upravo o batatu svi koji žele više mogu saznati na zelenom krovu karlovačke Gradske knjižnice "Ivan Goran Kovačić". Diana Prpić tamo će večeras od 19 sati održati predavanje u sklopu ciklusa "Pričamo zeleno".