Hrane će, naime, u ovom razdoblju biti više nego li nam treba, ali ona može biti manje kalorična, posebno kolači.
Juratović je poznat i po tome da sam priprema svoju hranu, a ni kolači mu nisu strani. No, njegove slastice uglavnom nemaju nimalo šećera, poneke čak ni brašna.
– Mišljenja sam da se ovi standardni recepti koje smo naslijedili od svojih baka mogu modificirati i možemo dobiti jednako ukusne kolače, ali ipak manje kalorične, kaže Juratović.
Standardni kolači imaju previše šećera
On smatra da su kolači naših predaka, prije svega, preslatki.
– Ljudi su prije puno teže fizički radili, više su se iscrpljivali, pogotovo oni na selu. Mi sada se ne možemo usporediti s njima – 80 posto ljudi ima sjedalački način života i ritam je puno sporiji. Ne možemo potrošiti kalorije od takve, jake hrane. Mi smo, zapravo, u nasljeđe preuzeli prehranu, a nismo stil života pa zbog toga i dolazi do do toga da smo četvrta nacija po pretilosti u Europi, naglašava Juratović.
Štrudla bez šećera, palačinke bez brašna
Zato on npr. svoju štrudlu od jabuka radi od integralnih kora, jabuka, posnog sira, cimeta, stevije i pokojeg oraha. A kada radi palačinke ne koristi brašno – dovoljna mu je litra bjelanjaka, kilogram posnog sira i 250 grama griza.
– To sve dobro izmiješam i ostavim preko noći da odstoji. Drugi dan je ta smjesa odlična zato jer kroz noć griz nabubri. Palčinke budu malo deblje, ali su vrlo ukusne, savjetuje Juratović. Ovim receptom dobije se oko 20 palačinki.
Ali, da bi ispale kako treba Goran odaje malu tajnu – palačinke se peku poklopljene kako se ne bi raspadale. – Na vruću tavu se izlije smjesa, poklopim, pustim da se gornji dio lagano stvrdne i tek onda ih okrećem, znači treba ih znati peći, napominje Juratović.
Palačinke se poslije može filati pekmezima zaslađenim samo stevijom ili onima za dijabetičare, uglavnom s nečim što ima čim manje šećera.
Kolači s manje šećera, uzimanje manjih količna hrane i tjelesna aktivnost spriječit će prekomjerno debljanje
Uz ovako pripremljene kolače, ali i uzimanje manjih količina hrane, bez pretrpavanja te pojačano vježbanje čak i u blagdansko vrijeme – a sasvim dovoljna bi bila šetanja dva puta po 15 minuta u danu – ne bi trebalo biti bojazni od prekomjernog nabacivanja kilograma kojih se potom nećemo moći dugo riješiti.
Više slušajte u emisiji "Ljepota, zdravlje, snaga" koja je danas na Radio Mrežnici od 13 i 30.